何謂冷凍食品?

🔶 何謂冷凍食品?
冷凍食品可說是最接近新鮮食物的食品
 
把品質良好又新鮮的食物經過處理,放在極低的溫度下
 
很快的讓它凍結,以抑制或減緩食物中的酵素作用
 
讓它保持在凍結狀態的一種食品。
 
由此冷凍食品並非是把不新鮮或快腐敗的食物冰凍起來
 
而是一種真正能長期保持新鮮及營養的食品理念
       
🔶冷凍食品的優點有那些?
① 品質良好:可保有食物的風味。
 
② 營養豐富:保有食物原有的營養價值。
 
③ 烹調方便:可減少處理與整理時間。
 
④ 衛生安全:冰點以下的溫度處理,低溫下能抑制微生物的活動。
 

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